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「口水鸡」正宗口水鸡的关键技术揭秘(附刀口辣椒油配方)
四川正宗口水鸡,肉嫩多汁,在香滑鸡肉上浇满了香辣红油,油亮喷香让人口水直流。 正宗口水鸡技术关键: 1、肉是否鲜取决于鸡的大小。鸡要选2斤的童子鸡。杀好后一定要把血水冲……
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2024-04-19
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「口水鸡」怡园霸王鸡简化版做法(附特制浇味汁配方)
怡园霸王鸡是在重庆口水鸡基础上创新而来的。为了避免在对原料进行腌渍过程中产生蛋白质变性而肉质僵硬,原料的熟制过程全部保持其原汁原味,通过浇汁的方式使原料产生味道。选用上等的三黄鸡,用小火慢浸至熟……
87
2023-06-09
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「棒棒鸡」天府棒棒鸡的做法(附口水料配方及制作)
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113
2023-05-03
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「口水鸡」鲜辣口水鸡的做法(附自制口水料制法)
本道口水鸡色泽美观,香味扑鼻,肉嫩鲜香,风味独特。 鲜辣口水鸡的做法 1、原料: 净三黄仔公鸡1只(约1000克),熟白芝麻20克,花生米碎25克,香葱20克。 2、调料……
200
2023-03-02
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