本糖酥火烧的制作方法由糖酥代替传统的菜馅和肉馅，深的一些喜甜的食客热爱，而且糖酥是采用面粉、白砂糖和食用油调制，无任何添加剂，在食用的时候香甜可口，本糖酥火烧的制备工艺简单，生产流程短，且广受大家喜爱。

糖酥火烧的配方和制备方法

1、原料准备

准备面粉1000g、20-30℃的温水600g和鲜酵母20-30g

2、和面、发酵

将准备的原料放入盆式和面机内搅拌均匀，并运转10-20分钟，然后静置10-20分钟。

3、揉面

将和好的面在砧板上揉压，用面粉垫底，将面团揉至外表光滑。

4、抹糖酥

将面团擀制成一张大饼，将糖酥均匀的抹在上面，然后从一边卷起，形成面段。

5、制面团

将抹完糖酥的面段均分成重量4-5g多等分的小面团，将小面团两端向中间折起，以包包子的手法将两端包起，防止糖酥外溢。

6、擀平

将包有糖酥的小面团擀成厚度为2-3mm的椭圆状，在上表面沾水，并撒有白芝麻或黑芝麻，形成糖酥火烧半成品。

7、烙制

将火烧放入电饼铛内进行烙制。烙制的时候，将电饼铛上加热档和下加热档充分刷油，将糖酥火烧半成品放入电饼铛内，待温度加热至115℃-120℃时取出。

附、糖酥制备方法：