本鲫鱼汤制作方法所需原材料易得，且加工工艺相对较简单，所制得鱼汤不仅口感好、营养均衡，同时具有养胃和健脾等作用。

养胃健脾鲫鱼汤的制备方法

1、原料

鲫鱼500份，花生油15份，西红柿150份，柠檬10份，香菜3份，干香菇1份，姜丝5份，大蒜8份，食盐5份，料酒20份，白糖5份，鸡精1份，枸杞1份，白醋3份，生抽2份，水500份

2、制法

（1）材料准备：

将干香菇、枸杞洗净，浸泡5分钟，将干香菇切成片备用，将鲫鱼洗净晾干，西红柿、柠檬、香菜、姜丝、大蒜洗净，切好备用，准备。

（2）预处理：

将鲫鱼放在容器中，在容器中倒入食盐、料酒、生抽，然后翻动鲫鱼，使其与食盐、料酒、生抽充分接触、混合，静置15分钟。

（3）前处理：

在锅中倒入花生油，加热后将鲫鱼放入炸至两面均微焦，倒入备好的枸杞和干香菇，加入白醋至鲫鱼身上。

（4）大火熬制：