本南瓜馅酥饼的饼皮香酥轻薄，南瓜馅晶莹剔透，带有韧性，味道纯正，具有特色，吃起来香脆弱可口。

南瓜馅酥饼的配方及制作方法

一、原料

南瓜馅酥饼由油皮、油酥和南瓜馅组成。

1、南瓜馅组成：

南瓜90份、砂糖25份、豆油3份、登面粉2份、盐0.03份

2、油皮组成：

低筋粉30份、高筋粉50份、猪油10份、砂糖5份、水65份

3、油酥组成：

低筋粉95份、猪油70份

二、制法

1、制作南瓜馅：将南瓜刨丝、焯水、挤水，加入砂糖翻炒，再依次加入登面粉、生油、盐一起炒制，起锅，冷却，得南瓜馅。

2、将油皮、油酥的原料分别混合均匀并揉成团。

3、将油皮和油酥按2：3的重量比混合擀制成油酥皮。