按照中医的理论来说，猪肉久食易热，生痰。用荷叶莲子蒸肉的制作方法，可利用荷叶和莲子的解热、清暑利湿的功效来缓解猪肉带来的不利因素。

荷叶莲子粉蒸肉的制作方法

1、主料：

带皮五花肉600g、荷叶500g、莲子200g

2、调料：

大米1000g、老抽50g、料酒50g、生姜50g、味精60g、白糖100g、食用油80g、花椒80g、葱姜丝100g

3、制法：

（1）带皮五花肉洗净，切成合适的均匀肉块。

（2）莲子去芯洗净，荷叶整张洗净待用。莲子去芯能去除莲子芯的苦味，荷叶开水烫制可过滤荷叶中味苦的成份，既做到了洁净亦能使荷叶变的更加柔软且易和粉蒸肉更好的贴合。

（3）中火将锅烧热烧干，将大米花椒放入，炒制大米直至微黄并有香味，倒出摊开晾量，将炒好的大米放入料理机中研磨至粗粉。大米花椒在锅中同炒，能融合花椒与大米的清香，肉片和各种调味料的的混合浸泡也能去腥并提升米粉和肉质的口感。