采用本配方和方法制作出来的高营养油炸莲子糍粑，营养价值高，口感松、软、粘、香、脆、甜、酥，不仅含有多种功效，且颜色搭配鲜明，莲子、红豆、黑豆和绿豆混合后颜色容易吸引消费者，再加上芝麻和花生点缀，馅料和主料糍粑形成颜色冲击。芝麻和其它成分散发的天然香味，让人胃口大开。

油炸莲子糍粑的配方及制作方法

1、原料

糯米40份、红豆5份、绿豆5份、黑豆5份、芝麻1份、花生米4份、红糖2份、莲子5份

2、制法

（1）将糯米蒸熟，放入糍粑捶打装置的料桶内，对蒸好的糯米进行捶打，捶打完成后，制成糍粑初品。

（2）将红豆、黑豆、绿豆、红糖混合后加入纯净水中，大火烧开后，文火熬煮60分钟，将芝麻小火慢炒至散发香味，将花生米油炸至黄金色后捣碎成花生碎，将莲子用大火水煮2小时，将经过处理后的红豆、黑豆、绿豆、红糖、花生米、芝麻和莲子充分混合均匀，作为馅料。