火烧，扁圆如烧饼。目前市场上出售的火烧多种多样，其做法大多是将面粉、水和油按一定比例混合并搅拌均匀，把揉压好的面团分成一个个小剂子，经烤制后制成成品火烧。本椒盐火烧制作简单，不添加任何防腐剂，皮酥里软，既有椒盐的麻咸又有蜂蜜的甜香，口感独特。

椒盐火烧的制作方法

1、在室温下，将面粉放入容器，向1000g面粉中放入酵母2.5g，水400g，鸡蛋清43g，蜂蜜15g，混合并搅拌均匀后，将其置于室温下发酵 1.5h。

2、将醒好的面团进行揉压，把揉压好的面分成一个个小剂子，再将小剂子压成面饼。

3、在压成的面饼上洒一层花椒粉和盐，所需花椒粉的总量为8g，所需盐的总量为8g，将洒好花椒粉和盐的面饼再用擀面杖擀压，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。

4、将沾有花椒粉和盐的面饼两面分别抹上一层芝麻油，所需芝麻油的总量为12g。

5、将涂抹好芝麻油的面饼放入烤炉中，在200℃的条件下烤制7分钟，出炉后即成型。

6、最好将出炉后的火烧直接装入食用纸袋中。