马蹄糕是广式点心中富有代表性的品种，也是全国首批认定的“中华名小吃”之一，它是以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，其色茶黄、呈半透明，可折而不裂，撕而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，四季皆宜。目前马蹄糕的主要原料是马蹄粉，其味道及营养都较单一，本配方的马蹄糕原料中加入木瓜，制得糕体的可以促进消化，抗衰老。

木瓜马蹄糕配方及制作方法

1、原料

马蹄粉30克，糯米粉10克，木瓜粉10克，椰子汁10克，糖15克，清水140克，食用油适量。

2、制法

（1）将100克清水与马蹄粉、糯米粉、水瓜粉混合搅拌至无颗粒的混合生浆。

（2）将40克清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，然后加入椰子汁拌匀，调配得汤汁。

（3）将汤汁倒入混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状。

（4）将蒸盘四周抹一层食用油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟至糕体呈透明状。

（5）整盘取出冷却至室温，便可切块食用。