西班牙肉桂小油条churros，传统的西班牙家庭甜食吉拿条，金黄香脆的外皮裹着香甜的肉桂糖，一口咬下去内里很软嫩。

西班牙肉桂小油条churros的做法

一、食材明细：

1、原味churros：

牛奶150g ， 水150g，总统无盐黄油72g， 细砂糖18g ，盐3g， 香草荚半根 ，低筋面粉160g，玉米淀粉18g，全蛋120g

2、巧克力酱：

淡奶油120g ，60%可可脂黑巧克力120g， 黑糖9g ，香草精少许

3、肉桂糖：

细砂糖100g ，肉桂粉5g

二、具体做法：

1、低粉+玉米淀粉混合过筛，黄油切小块，备用

2、先做好肉桂糖，细砂糖+肉桂粉混合均匀就好了。装在一个稍大的浅盘里，备用

3、奶锅+黄油+牛奶+水+糖+盐+香草荚，开中小火至黄油融化并煮沸腾

4、关火，加过筛后的粉类，用橡皮刮刀稍微用力压拌混合均匀。再开中小火加热1分钟-1分半（一边加热一边刮刀压拌）。关火，将面糊换到料理盆，等待降温

5、降至室温后，鸡蛋打散分次加入面糊中，每一次加入都要完全吸收后再加，混匀后就好了（面糊非常浓稠多压拌几下就好了）将面糊装入裱花袋（我用的圣安娜的裱花嘴）待用