豉油皇是一般的酱油加上一些配料而成，用于单独的拌调，在广东、香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。

豉油皇焗生蚝的做法

1、原料：

生蚝8个（重约800克），兰花、香芹各10克。

2、调料：

脆浆30克，豉油皇100克（配方见文末），色拉油800克。

3、制作方法：

（1）生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。

（2）将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉，摆入盘中；生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入生蚝壳内。

（3）锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌。

附、豉油皇的制作方法：

1、原料：