利用五种辣椒调制辣椒水，鲜辣味十足、颜色黄亮。

自制辣椒水熬制配方：

1、原料：

本地青尖椒100克（皮厚辣度较轻、颜色绿，使辣椒水颜色更绿，可用普通肉厚皮绿、不太辣的青辣椒代替），青、红小辣椒各100克，泡野山椒100克（四川产瓶装，提酸辣昧），泡黄辣椒100克（衡阳衡东县产黄辣椒泡制而成，这种黄辣椒和美人椒大小差不多，猛辣、颜色为黄绿色、比泡野山椒还黄，用于提辣椒水的酸辣味及黄亮度。泡黄辣椒不能用黄灯笼辣椒酱代替，因为黄灯笼辣椒酱略有发酵后的“酱”味，会破坏辣椒水的清香味）。

2、制法：