将两种烹制排骨的方式合二为一，一面浇汁，一面脆炸，作法并不十分繁索，一骨两味，既浓郁酱香，又酥脆爽口。

酱香两吃排骨的做法

1、原料：

排骨10块（约650克），青红椒10克，洋葱10克，杏仁20克，熟芝麻3克。

2、调料：

红油10克，孜然3克，香油2克，色拉油30克，日本烧汁50克，蛋糊1只，特制卤水500克（配方见文末），李锦记排骨酱10克。

3、制作方法：

（1）排骨切成长10厘米，宽3厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，用卤水把排骨小火卤40分钟。

（2）排骨拍上蛋糊，在一侧沾上杏仁，锅入油烧至五成热，入排骨炸3分钟，捞出控油备用。

（3）锅入少许油，放入青椒、红椒、洋葱煸炒，入排骨酱、烧汁翻匀后浇在炸好排骨的另一侧，将两块排骨一块浇汁面朝上，一块杏仁面朝上装盘即可（两块排骨为一份）。

附、特制卤水的制法：

1、原调料：