将对虾插在香茅上，先煎后烤，对虾入了香茅味，食用时用手拿着香茅更方便。

香茅虾的制作方法

1、原料：

对虾2只约300克。

2、调料：

胡椒粉3克，盐3克，黄油1块，橙子粒10克。

3、制作方法：

（1）取对虾从背部开一刀去掉虾线，加入胡椒粉、盐腌制10分钟取出。

（2）将新鲜香茅草斜着改刀，保证头部有尖儿，插入对虾内，从虾的尾部插进去，插到腹部中间。

（3）平底锅入黄油大火烧化，放入对虾中火煎制，一面煎约2分钟、变红翻面，另一面煎制约1分钟取出。

（4）将煎好的对虾放入微波炉中打2分钟取出，撒上橙子粒，配自制泰式蘸汁（配方见文末）蘸食。

4、制作关键：

煎制对虾是从外到内加热，只是为了上色并制熟，用微波打是从内向外加热，目的是让香茅出香。

附、自制泰式蘸汁配方：