杂粮翅中嘎巴锅此菜香味浓郁，咸鲜适中，整道菜制作中不加一滴水，使其更醇香；土菜食材营养健康。

杂粮翅中嘎巴锅的做法

1、原料：

鸡翅中250克，红薯750克，南瓜250克，豆角、玉米各150克。

2、调料：

葱段、姜片各5克．八角2克，湿淀粉5克，嘎巴锅酱150克（配方见文末），嘎巴锅油1千克（配方见文末），色拉油1千克（约耗160克）。

3、制作方法：

（1）净锅下入色拉油，待160℃时将鸡翅下入，炸至五成熟，红薯改为1.5厘米左右见方的长条，南瓜改成三角块，豆角去头去尾备用。

（2）锅入色拉油100克，下入葱段、八角、姜片煸香，下入原料，再加入嘎巴锅酱炒匀，下入湿淀粉倒入高压锅中。

（3）另起锅，将嘎巴锅油烧至五成热，倒入高压锅中，大火压制3分钟，滤去余油，出锅装盘即可。

附1、嘎巴锅酱配方（批量）：