成菜原料不腥，加上配制的胡椒粉和药膳白卤水，味道独特，是一款食疗滋补养生菜品。

药膳肠肺汤的做法

1、原料：

猪肠300克，猪肺200克，小青菜6棵。

2、调料：

葱段、姜片各10克，蒜片6克，青蒜节5克，精制油50克，盐、味精、特制胡椒粉（配方见文末）各3克，清水1千克，自制药膳白卤水2千克（制法见文末）。

3、制作方法：

（1）先将猪肺、猪肠刮去油脂，用盐清洗干净焯水备用。

（2）将自制药膳白卤水烧开后，放入猪肺、猪肠，卤制40分钟至熟烂，捞出，切成小块。

（3）将清水烧开，放入葱段、姜片、蒜片和肠、肺块，大火烧开，放入精制油大火烧5分钟，至汤呈乳白色时，放入小青菜出锅，倒入汤锅中，放入青蒜节、特制胡椒粉、盐、味精调味即可。

4、关键：

（1）肠肺要清洗干净。

（2）第二次加工需大火，火小汤不浓不白。

附1、自制药膳白卤水：