口味鲜辣，蒜香浓郁，可参照锡纸粉丝的出品。

粉丝浸文蛤的制作方法

1、原料：

大文蛤500克，龙口粉丝100克。

2、调料：

秘制蒜椒酱50克（配方见文末），盐8克，味精10克，色拉油，葱段15克，二汤150，姜片10克。

3、制作方法：

（1）粉丝放入烧至80℃的温水中浸泡20分钟，捞出备用。

（2）文蛤洗净后入沸水中大火汆15秒，捞出控水。

（3）锅内放入蒜椒酱50克小火烧热，放入葱段、姜片小火煸香，加二汤小火烧开，放入文蛤小火烧开后放入盐、味精、粉丝烧开出锅装盘即可。

附、秘制蒜椒酱配方：