本工艺制作的软欧成品口感酥软绵滑，层次丰富多变，更易被消化吸收，实现了新型软欧夹心面点的创新尝试。选用特色食材进行夹心软欧制作，在制作过程中采取多次和面、发酵、醒面、烘烤制成品的步骤循序进行，选取焦糖，口感丰富，并具有补血润气养生功效，完成了特色夹心软欧的制作工艺。采用芒果、椰果制作夹心材料，填充了果脯类的甜脆、香酥的口感，更加入了多种营养成分，增进了酸甜开胃、补脑补血的有益功效。

焦糖软欧的配方及关键做法

1、制作活面面团：

（1）将全蛋液500克，面包粉1800克，全麦面包粉400克，酵母50克，黄油250克，水1200克，白砂糖300克，盐30克充分搅拌均匀，和面20-30分钟。

（2）将面团收圆，进行一次发酵，发酵时间取60-80分钟。

2、制作麻薯：

（1）麻薯材料取牛奶850克、糯米粉700克、玉米淀粉100克倒入容器中搅拌均匀。

（2）放置蒸锅上蒸煮15-20分钟，直至表面凝结无液体时取出冷却。

（3）加入100克黄油搅拌揉匀。

3、制作焦糖：

（1）取500克细砂糖加入冷水放入锅中，中大火煮沸，沸煮时间5-8分钟，调中小火，继续煮到颜色逐渐变深，气泡由变小转变大。