本工艺将油条面团中加入蜂蜜、碱和香油取代明矾，避免了明矾在油炸过程中分解出对人有害物质铝，同时添加了蜂蜜增加了营养价值。利用碱和蜂蜜作用产生二氧化碳，使面团膨胀疏松而达到外酥内嫩松软美味可口的食品。

蜂蜜香蕉油条配方及制作方法

1、原料

蜂蜜0.2份、香蕉0.8份、碱0.15份、油0.5份、木薯粉0.85份、纯净水20份、面粉77.5份

2、制法

（1）首先把面称好倒在面案上，然后把碱、香蕉泥倒在面粉上搅拌均匀。

（2）把纯净水、油、蜂蜜、木薯粉、盐倒入盆内溶化。

（3）把面拨开，把水倒入和面慢慢的拌匀，醒发20分钟后在揉几次放入盆内，醒发5小时。