黄粑，又名黄糕粑，是非常有名的传统小吃。主要配料有优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，美味可口，营养价值高，深受人们的喜爱。

本黄粑的制备方法简单便捷、易推广，将部分糯米、粘米配合花生仁和黄豆先行浸泡发胀后磨浆，可使成品黄粑的口感更为细腻，还因合理控制了原料之间的配比、原料的添加顺序，可确保成品黄粑更加紧实的压制方式及蒸煮的时间和温度(时间过长或过短，温度过高或过低，都将导致产品质量下降 )，又使成品黄粑较传统黄粑在未使用红糖的情形下也能获得红润、均匀的颜色、且软糯适中、不粘牙、清香回甜。

薄荷绿茶黄粑的做法

1、原料

糯米120份、粘米15份、花生仁12份、黄豆8份、薄荷叶2份、绿茶粉7份、红糖22份

2、制法

（1）取配方的糯米，将其中的93-98％浸泡至发胀，隔水蒸煮至熟。

（2）取剩余的糯米和配方的粘米、花生仁、黄豆浸泡至发胀，然后与薄荷叶一起磨浆。