本道茶香鸡用红茶制作卤水，茶香味清幽，用于夏季烹调，再合适不过了。

茶香鸡的做法

1、原料：

土公鸡1只（毛重约1千克）。

2、调味：

秘制香料50克，红茶卤水1干克。配方见文末

3、制作方法：

（1）公鸡宰杀治净，加秘制香料擦匀表皮和内膛，腌渍约1.5小时。

（2）洗去鸡的盐分，放入烧开的红茶卤水中，小火卤20分钟，离火焖5分钟，取出一分为二，切成大块，按照鸡的原形摆入容器内，淋200克红茶卤水上桌。

附、秘制香料配方：