韩式辣酱就是将韩国辣椒粉倒入容器内后，再继续加入糯米水、盐、果糖（砂糖即可）、蜂蜜一起搅拌均匀即可。韩国人特别喜爱他们的辣酱。

一、韩式辣椒酱

1、材料：

A：糯米粉60克，水60克；

B：味噌50克，砂糖20克，辣椒粉20克；

C：醋半茶匙，酒半茶匙，盐半茶匙。

2、做法：

①姜材料B拌匀备用。

②糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。

③将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。

3、用途：作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。(我觉得可以做泡白菜用哈。)

二、拌冷面酱

1、材料：辣椒粉一汤匙，辣椒粉(中粗)一汤匙，酱油50毫升，砂糖1又1/2汤匙，葱末2汤匙，姜汁1汤匙，蒜汁1汤匙，奇异果1颗，麻油2汤匙，熟白芝麻适量。

2、做法：奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。