可露丽的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。

可露丽Cannelés配方及制作关键步骤

一、面糊配方

500克全脂牛奶，30克无盐黄油（切小块），1个香草荚（剖开），105克中筋面粉，80克粗砂糖，5克细盐，3个全蛋，75克黑朗姆酒。

二、制作步骤

1、在一个中号平底锅中放入牛奶、黄油和剖开刮籽的香草豆荚，小火慢慢煮至接近沸腾状态。在中号盆中混合面粉、砂糖和细盐。在一个单独的小碗中把鸡蛋放入并轻轻打散。

2、当“步骤 1”的牛奶混合物接近沸腾时，离火，取出香草豆荚，放在一旁。把打散的鸡蛋一次性全部倒入面粉混合物的盆内，倒入牛奶混合物内，搅拌至完全混合均匀。

3、加入黑朗姆酒拌匀。