在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤，鲜香，酱香味浓。

花蛤烧黄花的做法：

1、原料：

中黄花鱼2条（约500克），大花蛤150克，嫩豆腐150克。

2、调料：

自制酱汁250克，蒜30克，大葱、姜各10克，豆油30克，香油2克，香菜2克。

3、制作方法：

（1）黄花鱼宰杀、去鳞，打柳叶花刀，放入自制酱汁（100克）中入味待用。

（2）大花蛤洗净，豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。

（3）铁锅入豆油烧热，放蒜、大葱、姜煸香，放入黄花鱼、剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟，放入豆腐烧2分钟，接着放入花蛤再烧半分钟，淋香油撒香菜末即可。

4、制作关键：

烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上，使鱼入味均匀。

附、自制酱汁的制作：