麦香汁香味独特，萝卜咸鲜香软。配方中用到的小麦胚胎片又叫麦胚片，其口味非常香，但无甜味，麦胚胎是小麦繁殖生长发育的器官，将小麦胚胎取出烘干后即成小麦胚胎片，其蛋白质含量为36％，这种麦胚胎片市场有售。

麦胚汁焗萝卜的做法

1、原料：

白萝卜500克，洋葱丝50克，葱、姜丝各30克。

2、调料：

①自制麦香汁400克（制法见文末），葱油10克

②豉油20克，老抽5克，沙姜粉10克，十三香5克，味精5克，葱、姜片各10克。

3、制作方法：

（1）把白萝卜去皮，切成0.5厘米厚的圆片，拌入调料②，入蒸箱大火蒸5分钟至熟并去萝卜的苦涩味取出。

（2）锅内加入麦香汁烧热后，下入萝卜小火煮30分钟至香。

（3）取一砂煲，用洋葱丝垫底，上面摆上萝卜片，撒上葱、姜丝，再倒入适量麦香汁，淋入热葱油，即可上桌。冬季上此菜，可带底火，这样麦香汁越烧越香浓。

附、麦香汁的制作：