绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

采用本配方制作的绿豆糕低糖、低脂、高纤，色泽浅黄、口感细润紧密，口味清香绵软，入口即化，豆香怡人，并且内藏枣泥，具有益肾、补气、养血等功效。

制作冰绿豆糕的配方和方法

1、取1200g去皮绿豆投入24摄氏度水中浸泡8～12小时后取出滤水，再投入110摄氏度的蒸箱蒸制90分钟。

2、将蒸制后的绿豆静置放凉至室温后压制成10目的绿豆粉。

3、取200g的葵花籽油和120g的色拉油放入锅中加热至30摄氏度，随后投入绿豆粉和430g的白砂糖，