泡椒茄条的做法

1、主料：

长茄2根。

2、调料：

泡辣椒100克，秘制红油200克（制法见文末）。

3、制作方法：

（1）茄子去蒂、皮，上笼蒸熟，取出撕成条；装盘。

（2）泡辣椒剁碎，用秘制红油浸泡半天。

（3）茄子装盘，把泡好的红油和泡椒倒在茄子条上即成。

附、秘制红油的制法（批量）：