通过本套方法秘制的烧烤粉，用温油调匀后刷在待烤的原料上，香味又足又浓，烧烤粉可以用于烧烤类原料的刷料，也可用于炸制菜品的蘸料。

烧烤粉应用举例

1、原料：

海鲈鱼1条。

2、调料：

自制烧烤粉100克。

3、制作方法：

（1）海鲈鱼宰杀，去鳞、内脏，从中间纵向剖开，去除中骨，将鱼身一分二，然后在鱼身表面打花刀，洗净待用。一条鱼能做两份菜。

（2）将改好刀的鱼放入咸鲜卤汤浸泡一晚上。

（3）锅入宽油烧至六成热，下入腌好的鲈鱼小火浸炸1分半钟，捞出控油，改刀成条摆入盘中，撒匀自制烧烤粉上桌即可。

秘制烧烤粉配方制作：