磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。

一、香草青柠蛋糕的制作

1、材料：

265克化开并脱水的corman牌99.9%黄油，365g面粉，18g发酵粉，48g转化糖，68g柠檬皮屑，1个香草荚，240g糖，4g盐，300g鸡蛋

2、制作

（1）将蛋，糖，转化糖和盐放入容器高速搅拌三分钟。

（2）面粉和发酵粉一起过筛，加入到蛋液内。

（3）所以东西混在一起二档速度搅拌，同时加入已化开并已脱水的黄油。

（4）加入柠檬皮屑和香草籽。

（5）145度烘烤约45分钟。

二、青柠糖浆的制作