新疆风味的土豆片咸甜口味，酱香。秘制酱还可以炒制大盘鸡，颜色红亮，效果要比用糖色好得多。

新疆风味土豆片的做法

1、原料：

土豆350克，五花肉末30克，色拉油20克，青红椒片各30克。

3、调料：

秘制酱40克（配方见文末），盐、鸡精各5克。

3、制作方法：

（1）土豆挑选拳头大小的去皮切1厘米厚片，入开水锅中汆5分钟至八成熟，然后入六成热油中火浸炸1.5分钟至外表金黄色。

（2）锅下油，下五花肉末炒香，再下熬好的酱，再下入炸好的土豆、青红椒片，小火煨1分钟，调入盐、鸡精出锅即可。

4、制作关键：

不能用菜籽油和豆油，炒出来会有异味。

附、秘制酱配方：