大棒骨入口浓香，风味独特，讲究的是原汁原味。

灌汤大棒骨的制作方法

1、原料：

精选猪后腿棒子骨10根。

2、调料：

秘制汤料3千克（配方见文末）

3、制作方法：

（1）猪后腿棒子骨洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出冲洗干净。

（2）放入秘制汤料中，小火卤约3小时，捞出锯去一端，摆入盘中，将锅内的卤汁灌入骨头内，插上吸管即可。

附、秘制汤料配方及制作：

1、猪棒骨10根、鸡骨10个、净土鸡4500干克分别斩成大块，入沸水中大火汆2分钟，捞出放入不锈钢桶内；1千克金华火腿洗净，连同2只蛤蚧、25干克清水也放入桶内，大火烧开，改小火熬4个小时，打去料渣。