看似老菜，但口味绝对不同，就是这款泡椒香辣汁起了作用，使整个菜品香辣咸鲜，味醇浓厚。

泡椒香辣金钱肚的做法

1、原料：

熟金钱肚片200克，青、红椒片各15克，泡椒香辣汁15克（配方见文末），绍酒3克，鸡粉1克，美极鲜酱油2克，葱、姜片各1克，色拉油20克。

2、制作方法：

（1）锅上火，入清水，分别将金钱肚片、青红椒飞水。

（2）锅复上火，加底油烧热，用葱、姜炝锅出香，投入飞过水的几种原料，然后用剩余调料调味炒匀，匀芡出锅，舀入点缀好的盘中即可。

3、关键：

熟金钱肚本身有底味，要把握好泡椒香辣汁的用量，切忌口味过重。

附、泡椒香辣汁配方制作：