海鲜豆腐味道咸鲜，烧汁味浓。自制烧汁味道鲜美带甜，回味带少许清辣味，使成菜口味独特。

日式海鲜豆腐的做法

1、原料：

日本豆腐4支，虾仁、鱿鱼、蟹柳各80克，鸡蛋1个。

2、调料：

香菜粒、香菇粒各10克（增加香味），秘制烧汁40克（制法见文末），料酒5克。

3、制作方法：

（1）油锅烧到八成热，将改好刀的日本豆腐入锅中炸至豆腐带点金黄色，海鲜倒入锅中过一下油，把豆腐和海鲜一起捞出。

（2）锅烧微热，放少许油把香菇粒、香菜粒煸香，倒入炸好的海鲜、日本豆腐、料酒翻炒一下，再倒入秘制烧汁炒匀入味。

（3）烧热的铁板内放点油，把鸡蛋打散倒上去，再把烩入味的海鲜豆腐倒入，盖上铁板盖，上桌即可。

附、秘制烧汁的制作：