原料和粥水上桌后，将烧热的粥汤倒入盛装原料的碗内，片刻间鱼肉成熟，幽幽的香味随之溢出，烘托出浓浓的就餐氛围。

生汆皮蛋鱼生粥的制作方法

1、原料：

鳜鱼肉100克，油条25克，皮蛋15克。

2、调料：

粥水350克（制作工艺见文末），九层塔、姜丝各2克，盐、鸡汁、白胡椒粉各2-3克。

3、制作方法：

（1）鱼肉洗净，去皮后改刀成厚0.2厘米的大薄片。

（2）油条掰成长3厘米的段；皮蛋切成重约4克的小块。

（3）取小碗一个，依次放入皮蛋、油条、鱼片、九层塔、姜丝。

（4）将预制好的粥水灌入可以加热的玻璃茶壶里，烧开后倒入小碗中烫熟原料。根据个人的口味添加盐、鸡汁、白胡椒粉调味。

附、广式粥水熬制技术：

一、原料：