邵阳市武冈特产空饼，又名福饼。中秋节吃空饼是武冈古老的习俗，已经有五六百年历史。在中秋节的晚上，人们要祭拜月神。空饼是武冈人烧柚香、敬月神中一种必不可少的贡品。

武冈空饼全部以纯手工制作，作坊遍布城乡，其中以银记空饼最负盛名。武冈空饼在2017年武冈第三届美食节中被评为武冈十大名吃。

【工具】

烤箱，擀面杖，盆，搅拌器。

【原料】

面粉250克，麦芽糖360克，白糖220克，芝麻70克，熟芝麻16克，熟花生26克，熟核桃18克，熟米粉50克、陈皮10克、纯碱2克、苏打2克。

【制作过程】

(1)将面粉、麦芽糖、纯碱苏打混合加水擦揉制成饼皮。

(2)将熟花生、熟核桃、熟芝麻、陈皮混合搅打细碎，加入白糖、熟米粉拌匀制成饼馅。(3)按规格将饼皮分成大小一致的面剂，包入馅心，底层粘上芝麻。

(4)把做好的饼胚上炉烘烤，烤成圆鼓鼓的馒头状，有股浓郁的麦芽香气飘逸而出即可出炉。

【成品标准】

色泽淡黄，饼内空心，呈半球形。

【制作关键】