香甜松软的南瓜桂花糕，满口桂花清香，做法和材料都很简单。

南瓜桂花糕的配方及做法

一、食材明细：

粘米粉180克 | 糯米粉60克 | 干桂花2克（可酌情增加）| 细砂糖30克 | 水40克 | 南瓜泥100克

二、具体做法：

1、干桂花和细砂糖倒入破壁机，研磨成粉

2、粘米粉+糯米粉+桂花糖粉，混合均匀。把混匀的粉类分出90克，分次加入40毫升的水，拌匀成均匀细小的粉粒。此时粉类的状态应该是捏合能成团，用力一碰又会散开

3、南瓜蒸熟后用叉子碾压成泥，取100克左右，因为南瓜泥含水量有差异，所以同样要少量多次地添加，直到拌匀成合适的状态

4、将黄色和白色的粉类分别过筛

5、蒸笼上垫蒸笼布，放上慕斯圈，先倒入一半黄色米粉，用刮板刮平。倒入白色米粉，刮平。最后倒入剩下的黄色米粉，刮平

6、用刀切分，撒上干桂花，上锅大火蒸25分钟左右

三、小贴士