作为单县羊肉汤专用配饼的果木炭盖炉烧饼，色泽金黄，外酥里嫩，酥香可口。之所以取名果木炭盖炉烧饼，是因为采用果木炭烤制。

果木炭盖炉烧饼的制作方法

1、原料：

民天牌中筋面粉500克，温水（冬天放300克、夏天放250克）泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15克，去皮白芝麻10克。

2、调料：

香油20克，花椒粉5克，小茴香粉5克，大茴香粉5克，盐10克，鸡粉3克，熟芝麻5克，香葱花5克。

3、制作方法：

（1）调料放在一起，搅匀成馅料备用。

（2）面粉放盆内加40℃温水（冬季50oC）泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布发30分钟（冬季须放温暖处放置）

（3）将面团揉上劲搓长条，分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团5克，