汤汁奶白，醇香。可用来做鱼汤面，烩鱼肚等。

特制鱼汤的制法：

1、原料：

黄鳝1000克，泥鳅1000克，鲫鱼15千克，黑鱼4千克。

2、调料：

猪油1000克，葱段、姜片各300克，白酒200克，白开水40千克。

3、制法：

（1）将各种原料分别宰杀，洗净，改刀成段或块。