这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃豆花，特别受欢迎。

重庆豆花辣椒油配方

1、调料：

鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。

2、制法：

（1）鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。

（2）净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。

3、关键：